|
|
Knapperige Honingaardappelen
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht / Bijgerecht
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
* 8 middelgrote kruimige aardappelen,
* 4 eetl olijfolie + beetje extra,
* 1 kleine fijngesnipperde ui,
* 3 geperste teentjes knoflook,
* 5 eetl klaverhoning,
* 2 eetl tomatenpuree,
* 2 eetl fijngehakte rozemarijnnaaldjes,
* 2 eetl gehakte tijm,
* versgemalen zeezout,
* versgemalen zwarte peper,
* versgeraspte nootmuskaat.
Voorbereiding:
Verwarm de oven voor op 200 graden C.
Vet de ovenschaal in met olijfolie.
Boen de aardappelen,snij ze overlangs doormidden en snij een plakje van de schilkant af,zodat ze blijven staan.
Leg ze met de snijkant naar boven in de ovenschaal.
Bereidingswijze:
Verhit de olijfolie in de steelpan en fruit hierin de knoflook en ui goudbruin.
Haal de pan van het vuur en voeg de honing,tomatenpuree,rozemarijn en dille toe,meng tot een smeerbare pasta.
Breng op smaak met versgemalen peper,zeezout en nootmuskaat.
Bestrijk alle snijvlakken goed met de pasta en schuif de vorm in de voorverwarmde oven.
Bak de aardappelen gedurende 35-45 minuten,maar dek na 15 minuten baktijd af met aluminiumfolie,anders verbrandt de honing.
Controleer met de prikker of ze gaar zijn,bak zonodig nog een paar minuutjes.
|
|
|